Công tác giao nhận, chế biến thực phẩm tại trường MN Hoa Hướng Dương được thực hiện theo du
ng quy dinh, tỉ mỉ và nghiêm ngặt, nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn cho các bữa ăn của trẻ. Quy trình này không thay đổi và được duy trì đều đặn mỗi ngày, để bảo vệ sức khỏe và sự phát triển toàn diện của các bé.
1. Chuẩn bị trước khi nhận thực phẩm:
- Khu vực tiếp nhận thực phẩm duoc vệ sinh sạch sẽ và chuẩn bị đầy đủ để đón nhận thực phẩm an toàn.
- Kiểm tra chứng từ: Tất cả các giấy tờ liên quan đến nguồn gốc và chất lượng thực phẩm đều được kiểm tra kỹ lưỡng.
2. Tiếp nhận thực phẩm:
- Quy trình tiếp nhận thực phẩm diễn ra dưới sự phối hợp của các bộ phận quan trọng:
- Ban giám hiệu: Giám sát và chỉ đạo công tác giao nhận thực phẩm, đảm bảo đúng quy trình.
- Kế toán: Đối chiếu hóa đơn và các chứng từ thanh toán để đảm bảo tính chính xác.
- Nhân viên y tế: Kiểm tra chất lượng thực phẩm, đảm bảo VSAT thực phẩm cho trẻ.
- Nhân viên bếp: Đảm bảo số lượng và chủng loại thực phẩm đúng với đơn đặt hàng, sẵn sàng cho việc chế biến.
- Giáo viên: Đảm bảo thực phẩm phù hợp với chế độ dinh dưỡng của trẻ.
- Phụ huynh học sinh: Kiểm tra chất lượng thực phẩm, định lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, hóa đơn chứng từ, đặc biệt là truy xuất nguồn gốc thực phẩm rõ ràng.
3. Kiểm tra chất lượng thực phẩm:
- Kiểm tra bao bì: Đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng hay móp méo.
- Kiểm tra hạn sử dụng: Đảm bảo thực phẩm còn trong hạn sử dụng và an toàn.
- Kiểm tra vệ sinh: Đặc biệt chú ý đến thực phẩm tươi sống và rau củ quả.
4. Lưu trữ và bảo quản thực phẩm:
- Thực phẩm tươi sống và rau củ: Được lưu trữ trong khu vực lạnh, tủ mát để bảo đảm độ tươi ngon.
- Thực phẩm khô: Được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát và không bị ẩm ướt.
- Vệ sinh khu vực lưu trữ: Đảm bảo không có nhiễm bẩn và vệ sinh sạch sẽ.
5. Xử lý tình huống phát sinh:
Trong trường hợp thực phẩm không đạt chất lượng, quy trình xử lý sẽ được thực hiện nghiêm túc và nhanh chóng đảm bảo thực phẩm sạch, tươi ngon cho trẻ.
Sau khi thực phẩm được kiểm tra, giao nhận xong sẽ được chuyển vào khu sơ chế thô, rửa, ngâm theo đúng quy định và chuyển sang khâu sơ chế tinh, chế biến cho trẻ.
Quy trình giao nhận, chế biến thực phẩm tại trường MN Hoa Hướng Dương luôn được thực hiện đúng và nề nếp. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ mà còn tạo dựng niềm tin tưởng đối với PHHS về một môi trường giáo dục an toàn, chất lượng và lành mạnh. Mỗi bữa ăn, mỗi công đoạn giao nhận thực phẩm đều được chú trọng, góp phần vào sự phát triển toàn diện của trẻ, vì sức khỏe và sự an toàn của các bé luôn là ưu tiên hàng đầu và là uy tin của nhà trường.
Dưới đây là một số hình ảnh về công tác giao nhận, chế biến thực phẩm của nhà trường.